안녕하세요. 클린룸, 냉난방 공조설비 시공 전문업체 (주)에이치엔에스 김실장 입니다.

우리가 사먹는 음식들의 대부분은 가공을 거쳐 유통되고 있습니다. 그만큼 식품은 인체에 직접적인 영향을 주기 때문에 균과 곰팡이 등의 오염 물질이 섞이지 않도록 해야 하며, 이를 위한 설비는 GMP 규정에 따르고 있습니다.

GMP(Good Manufacturing Practice)란?

품질이 보증된 우수 의약품을 제조하기 위한 기준으로서 제조소의 구조설비를 비롯하여 원료의 구입으로부터 제조,포장, 출하에 이르기까지의 전공정에 걸쳐 제조와 품질의 관리에 관한 조직적이고 체계적인 규정을 말합니다.

식품공장 클린룸의 기준

식품을 만들고 포장하는 과정을 거치기 때문에 세균과 바이러스를 제거하는 것이 중요합니다. 고성능의 필터와 정밀한 공기 제어 시스템을 통해 클린룸 내부 공기의 청정도를 유지하고 온도와 습도를 일정하게 유지하는 환경을 만들어야 합니다. 아래 표를 통해 식품 공장의 온도와 습도의 일반적인 기준을 확인할 수 있습니다.